Wilddieb-Pfanne
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Rezeptvorschlag aus der Höllenküche |
| Zutaten für 4 Personen: 540g Schweinefilet 200g Margarine 240g frische Pfifferlinge 200g mageren Räucherspeck 240g frische Sahne o. Creme fraiche 100g braune Sauce 1 mittelgroße Zwiebel frische Petersilie Salz, Pfeffer |
Das Fleisch waschen, in kleine Medaillons schneiden, trockentupfen und in der heißen Margarine von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf eine vorgewärmte Platte legen und mit Alufolie bedecken.Im Bratensatz die gewürfelten Zwiebeln glasieren, mit Sahne o. Creme fraiche ablöschen. Die braune Sauce, Pfifferlinge und Petersilie dazugeben und alles kurz aufkochen.
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und wieder in die Pfanne geben. Da dies ein Pfannengericht ist, bleibt alles in der Pfanne und wird so serviert! Dazu empfehlen wir Pommes croquettes und Salat der Saison mit Sauce Vinaigrette Unser Küchenteam wünscht guten Appetit! |